Orang Amerika Membuang Setengah Makanannya. Kenapakah?

Warga Amerika membuang hampir setengah makanannya setiap tahun, memboroskan sekitar $165 miliar per tahun, menurut sebuah penelitian yang hasilnya diumumkan Selasa (21/8).

“Sebagai negara, kita ini pada dasarnya membuang semua potongan makanan yang ditemui. Itu artinya membuang uang dan sumber daya berharga ke tempat sampah,” ujar Dana Gunders, ilmuwan dari program makanan dan pertanian di Dewan Ketahanan Sumber Daya Alam (NRDC). Laporan lembaga tersebut menunjukkan bahwa masyarakat Amerika membuang 40% dari persediaan makanannya setiap tahun, dan rata-rata keluarga beranggotakan empat orang membuang makanan senilai $2.275 per tahun.

Pengurangan hanya sebesar 15% dari hilangnya persediaan makanan di AS akan cukup memberi makan 25 juta orang Amerika setiap tahun. Hal ini juga akan meringankan beban tempat pembuangan sampah, dimana sampah makanan merupakan komponen sampah padat terbesar, ujar NRDC yang merupakan organisasi lingkungan nirlaba.

Yang mengkhawatirkan, menurut lembaga tersebut, terutama adalah bukti adanya kenaikan 50% dari sampah makanan di AS sejak 1970-an. Buah-buahan dan sayuran yang tidak terjual di toko-toko kelontong merupakan bagian terbesar dari sampah makanan.

Namun konsumen dan restoran juga patut dipersalahkan, karena menyiapkan makanan porsi besar yang menyebabkan banyak makanan tersisa.

NRDC mengatakan lembaga tersebut telah meminta pemerintah AS untuk mempelajari kehilangan-kehilangan dalam sistem makanan dan menetapkan tujuan-tujuan untuk pengurangan sampah. “Jika semua makanan dihasilkan dari pertanian yang berkesinambungan sekalipun, jika tidak dimakan, maka hal tersebut bukan merupakan pemanfaatan sumber daya yang baik,” ujar Gunders. (voaindonesia.com, 24/8/2012)